O Shushiman Edvaldo Miranda, apresentou uma oficina de como preparar sushi com os peixes produzidos na região.
O primeiro dia de atividades do I Festival de Gastronomia e Cultura do Oeste da Bahia foi dedicado à piscicultura. Pela manhã técnicos da BAHIA PESCA, CODEVASF e Prefeitura de Luís Eduardo Magalhães abordaram a piscicultura e a relação com a agricultura familiar na região oeste durante o I Encontro de Piscicultores e Aquicultores da Região Oeste.
A tarde os chefes Afonso Ferreira e Chico Amaral ministraram uma oficina de como preparar um tambaqui recheado a moda do oeste. O Shushiman Edvaldo Miranda, apresentou uma oficina de como preparar sushi com os peixes produzidos no oeste. A chefe Maria da Glória do restaurante, Temperos da Glória, ensinou como preparar uma tilápia ao molho de frutas.
Na sequência o chefe Clodomiro Tavares, mediou a roda de conversa “Ingredientes regionais, dando um novo sabor à gastronomia” que contou com a participação dos coletores de sementes que participam do Programa LEM APP 100% Legal.
“A intenção é que nós chefes, aprendamos pratos que os moradores da zona rural fazem com os produtos que eles possuem e conhecem”, disse Clodomiro destacando que os chefes levarão os pratos para serem incluídos no menu dos restaurantes das capitais.
A Secretária de Meio Ambiente e Economia Solidária, Fernanda Aguiar, explicou como funciona o programa de coleta de sementes no município. “A prefeitura compra sementes para arborização urbana e recuperação de áreas degradadas, porém tem muitas sementes as quais é necessário retirar a polpa. Os coletores estão aprendendo a fazer doces, bolos e diferentes pratos” comentou.
O I Festival de Gastronomia e Cultura do Oeste da Bahia é uma realização da Prefeitura de Luís Eduardo Magalhães, escola de culinária chefe Rosa Gonçalves, Associação Comercial e Empresarial de Luís Eduardo Magalhães (ACELEM) e Sebrae.
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