O Festival LEM Gastronomia retornará em 2016. A confirmação da realização da terceira edição do festival aconteceu na tarde deste domingo, 04, na Gruta Nossa Senhora Aparecida, com a presença do prefeito Humberto Santa Cruz, chef Rosa Gonçalves, secretários, autoridades e chefs convidados para a segunda edição.
No sábado, 03, terceiro dia de festival, o LEM Gastronomia contou com a participação da apresentadora de TV e criadora dos famosos pães delícia da Bahia, Elíbia Portela. “Para uma cidade com apenas 15 anos, vocês devem sentir orgulho de morar aqui. Estou muito feliz de poder ter testemunhado e visto de perto o quão maravilhosa é Luís Eduardo Magalhães”, disse.
Também no sábado, o prefeito Humberto Santa Cruz vestiu o avental e o chapéu de chef para preparar um guisado de carneiro, ao lado da sua esposa Maira de Andrada. “A segunda edição do festival foi um enorme sucesso. Esperamos fazer ainda melhor em 2016, com mais atrações para todos visitantes”, observou o prefeito.
A programação do Festival contou com chefs de outros estados como Pernambuco, São Paulo, Goiás e Tocantins. Além disso, as oficineiras de Luís Eduardo Magalhães tiveram amplo destaque com aulas em que ensinam o preparo cucas, pães artesanais e fermentos naturais.
O Festival LEM Gastronomia é uma realização da Escola de Gastronomia Rosa Gonçalves e Prefeitura de Luís Eduardo Magalhães. Uma das principais novidades da edição 2015 do festival foi a recomendação que os chefs utilizassem pelo menos 80% de ingredientes produzidos na região para compor as suas receitas. A terceira edição do LEM Gastronomia está marcada para agosto de 2016.
Até o prefeito Humberto Santa Cruz, auxiliado pela secretária de Ação Social, Maira de Andrada Santa Cruz, arriscou uma panelada de carneiro, explicada com detalhes para uma atenta assistência.
Abaixo, com o pessoal da BioVest, que confeccionou os uniformes dos chefs do II LEM Gastronomia.
Box da Dulce & Natura, com cakes e brownies orgânicos.
Lojinha do Expertar, com artesanato e confecções.
Beldades em tarde de sábado no Festival
Pessoal da Área Médica foi provar as delícias do Festival
Os empresários Vanderlei Ferreira, Rogério Faedo e o líder do Governo na Câmara, Jarbas Rocha.
Festival LEM Gastronomia segue até amanhã na Gruta Nossa Senhora Aparecida
Desde o início da tarde da sexta-feira, 02, na Gruta Nossa Senhora Aparecida ficou claro que o Festival LEM Gastronomia, em sua edição de 2015, havia conseguido seu objetivo: promover o encontro das cozinhas brasileiras. A começar pela caldeirada com peixes de Luís Eduardo Magalhães, feita pelos chefs Clodomiro Tavares e Olavo Nascimento, passando passo-a-passo do cozimento do porco no rolete, pelo CTG Sinuelo dos Gerais, até a aula-show do chef Gilmar Borges que apresentou uma “viagem aos encantos das cozinhas de Goiás”.
A programação ainda reservou espaço para oficinas técnicas de processamento e corte de suínos e defumação de peixes, produção de pães artesanais, torresmo, saladas criativas e em um dos melhores momentos do dia, na tachada comandada pelo chef Rivandro França de Pernambuco, “Sabores e Cores de um Brasil cujo nome é Luis”, na Cozinha do Interior.
O Chef Rivando França de Pernambuco foi um dos destaques do dia na cozinha do interior
O segundo dia do festival LEM Gastronomia foi encerrada com as apresentações da Invernada Mirim do CTG Sinuelo dos Gerais e com show da banda Vintage de Luís Eduardo Magalhães.
Neste sábado, 03, a programação de atividades começa novamente as 14h com o chef Alicio Charoth de Salvador, apresentando na Cozinha do Interior, a tachada “Suado de Cordeiro e Matete de Milho” e várias oficinas acontecendo nos demais espaços reservados do festival. As 15h a Chef Elibia Portela, apresentadora do programa de televisão Prato da Casa, de Salvador, ministra a aula-show “Pãozinho Delícia da Bahia e Antepastos Especiais”. Na sequência, no auditório acontece uma roda de conversa sobre o Sistema de Inspeção Municipal (SIM).
O porco do rolete preparado pelo CTG Sinuelo dos Gerais foi uma das atrações do segundo dia de festival. Humberto assistiu à feitura do prato tradicional do Paraná
As 18h será a vez do prefeito de Luís Eduardo Magalhães, Humberto Santa Cruz, vestir o avental para preparar um prato surpresa na Cozinha do Interior. A programação se encerra com apresentações artísticas e culturais no palco do festival. A entrada é gratuita.
Chegou o grande dia. A partir das 14h desta quinta-feira, 1º de outubro, começa a programação de atividades do II Festival LEM Gastronomia, na Gruta Nossa Senhora Aparecida. A cerimônia de abertura está marcada para as 18h, com a presença do prefeito Humberto Santa Cruz e convidados.
Com a participação de chefs renomados e profissionais altamente especializados para compartilharem as suas experiências como público e apresentarem preparações gastronômicas com ingredientes regionais o festival conta com aproximadamente 60 atividades.
Chefs, organização e o prefeito Humberto Santa Cruz reunidos as vésperas da abertura do LEM Gastronomia
As inscrições para participar das oficinas técnicas, aulas-show, palestras, rodas de conversa e tachadas podem ser feitas gratuitamente pelo site do festival.Ao longo dos quatro dias de festival será possível aprender técnicas alimentares como cortes de ovinos, aves e defumação de peixes, além de apresentações que envolvem a culinária baiana, mineira, paulista, pernambucana, goiana, e até mesmo internacional como a gastronomia japonesa e iraniana.
Na Feira do Mimoso II os chefs interagiram com os visitantes e cozinharam com produtores comercializados na feira
Às vésperas da segunda edição do Festival LEM Gastronomia, que começa na próxima quinta-feira, 1º de outubro e vai até o domingo, 04, na Gruta Nossa Senhora Aparecida, chefs que participarão do festival, juntamente da chef Rosa Gonçalves, realizadora do evento, estarão nesta terça-feira, 29, na Feira do Mimoso II. Os chefs, além de conhecer a feira, farão alguns pratos utilizando produtos locais para degustação dos visitantes.
O segundo Festival LEM Gastronomia conta com a participação de chefs renomados e profissionais altamente especializados para compartilharem as suas experiências como público e apresentarem preparações gastronômicas com ingredientes regionais. As inscrições para participar das oficinas técnicas, aulas-show, palestras, rodas de conversa e tachadas podem ser feitas gratuitamente pelo site do festival O evento contará com aproximadamente 60 atividades.
Estão programadas aulas que ensinam técnicas de alimentos como cortes de ovinos, aves e defumação de peixes, além de apresentações que envolvem a culinária baiana, mineira, paulista, pernambucana, goiana, e até mesmo internacional como a gastronomia japonesa e iraniana.
Este ano os chefs terão uma missão ao apresentarem seus pratos; deverão utilizar no mínimo 80% de ingredientes produzidos na região para compor as suas receitas. “A utilização dos insumos locais nas aulas-show e oficinas, pelos chefs é visto como um grande incentivo a gastronomia regional”, afirma o prefeito de Luís Eduardo Magalhães, Humberto Santa Cruz, ao perceber o Festival como um grande evento que interliga todos os setores de serviço e restaurantes da cidade.
O Festival é uma realização da Escola de Gastronomia Rosa Gonçalves e Prefeitura de Luís Eduardo Magalhães e movimentará a economia do município. É grande a expectativa nos setores que estão sendo mobilizados para participarem do evento a exemplo de agricultores familiar, piscicultores, associações e cooperativas, pequenas empresas produtoras de alimentos, restaurantes, bares e delicatessens que participarão do evento que este ano espera um público de 12 mil visitantes.
Entre os maiores eventos de gastronomia da Bahia, o Festival estima receber 12 mil visitantes entre os dias 01 e 04 de outubro, em Luís Eduardo Magalhães (LEM)
A cidade de Luís Eduardo Magalhães, sediará entre os dias 01 e 04 de outubro, o II Festival LEM Gastronomia. Serão quatro dias de celebração da gastronomia com a presença de chefs vindos de outros Estados e participação dos setores econômicos do município como, restaurantes, hotéis e pousadas. O evento mobilizará associações de agricultores familiares e piscicultores da região.
O Festival contará com aulas-show ministradas por convidados, chefs e profissionais da área, tendo oficinas gastronômicas e rodas de conversas temáticas abertas ao público. O espaço terá com feira-expositiva de produtos alimentícios e de equipamentos para bares, restaurantes e hotéis, feira de produtos da agricultura familiar e da rede de economia solidária. Além das apresentações de grupos culturais nativistas gaúchos e nordestinos, o II Festival LEM Gastronomia, ainda contará com área de lazer infantil e uma tenda de shows, que irão compor o cenário do evento.
Papilote de Pirarucu – chef Edinho Engel
Com o objetivo de pesquisar, registrar e divulgar a gastronomia de raiz do oeste baiano, a segunda edição do evento, resgata a memória e ancestralidade do povo brasileiro, através da culinária em Luís Eduardo Magalhães, cidade formada por pessoas vindas de várias regiões do Brasil. “O II Festival LEM Gastronomia é, sem dúvidas, o encontro da cozinha brasileira”, afirma a chef Rosa Gonçalves, responsável pela coordenação do evento, ao se referir a proposta do Festival em despertar lembranças de cada região ou cidade do país por meio da comida.
Missão do Festival
Este ano os chefs terão uma missão ao apresentarem seus pratos, deverão utilizar no mínimo 80% de ingredientes produzidos na região para compor as suas receitas. “A utilização dos insumos locais nas aulas-show e oficinas, pelos chefs é visto como um grande incentivo a gastronomia regional”, afirma o prefeito de Luís Eduardo Magalhães, Humberto Santa Cruz, ao perceber o Festival como um grande evento que interliga todos os setores de serviço e restaurantes da cidade.
O Festival é uma realização da Prefeitura de Luís Eduardo Magalhães, da Escola de Culinária Rosa Gonçalves e movimentará a economia do município de Luís Eduardo Magalhães e mobilizará 50% dos piscicultores da cidade. Serão 08 associações e cooperativas de agricultura familiar que participarão do evento com a expectativa de alcançar 12 mil visitantes.
Sobre a chef Rosa Gonçalves
A coordenação da segunda edição do Festival é de responsabilidade da chef Rosa Gonçalves, através da Escola de Culinária e Buffet, que leva o seu nome. Com formação pelo Senac – Bahia, onde atuou como instrutora de gastronomia na unidade do Pelourinho, em Salvador, ela atualmente realiza o projeto “Raízes Gastronômicas da Bahia”, que tem o objetivo de pesquisar e divulgar a gastronomia do estado. Com know-how, a partir dos anos de pesquisa da gastronomia baiana, Rosa participou e realizou o I Festival Gastronômico da Costa do Dendê, em Valença (2013); XIII Festival da Tainha de Barra Grande, em Maraú (2014); I Festival “Feira do Vale do São Francisco”, Juazeiro (2014); I Festival da Gastronomia e Cultura do Oeste da Bahia, em Luís Eduardo Magalhães (2014); I Festival de Gastronomia de São Francisco do Conde, em São Francisco do Conde (2014) e o I Festival Sabores de Itacaré, em Itacaré (2014).
A segunda edição do Festival LEM Gastronomia, que acontece entre os dias 06 e 09 de agosto no Centro de Eventos Nossa Senhora Aparecida (Gruta), foi lançada oficialmente na noite desta quinta-feira, 14, no Buffet Olavo Nascimento. Durante o lançamento foi apresentado o cronograma de atividades e a estrutura do evento para este ano.
Para o prefeito Humberto Santa Cruz o festival veio para ficar e a partir desta ano será inserido no calendário de eventos do município. Segundo o prefeito, o Festival, além, de valorizar a gastronomia, tem como propósito, fomentar o surgimento de um polo gastronômico no município.
“Luís Eduardo Magalhães tem como principal característica a diversidade cultural e dentro dessa diversidade esperamos criar uma unidade e identidade cultural e gastronômica para o município”, avalia Humberto. Um dos objetivos do festival é fortalecer os vínculos da gastronomia com a agricultura familiar, a piscicultura, as empresas produtoras de alimentos e as organizações de economia solidária.
O lançamento contou com a participação do chef Clodomiro Tavares, professor de gastronomia das faculdades UNIRB e UFBA e com 13 anos de experiência no ramo, além de autoridades políticas, representantes da sociedade civil organizada e representantes do ramo alimentício de Luís Eduardo Magalhães.
O festival LEM Gastronomia é uma realização da Prefeitura de Luís Eduardo Magalhães, escola de culinária Chef Rosa Gonçalves, Associação Comercial e Empresarial de Luís Eduardo Magalhães (ACELEM) e Sebrae.
O Shushiman Edvaldo Miranda, apresentou uma oficina de como preparar sushi com os peixes produzidos na região.
O primeiro dia de atividades do I Festival de Gastronomia e Cultura do Oeste da Bahia foi dedicado à piscicultura. Pela manhã técnicos da BAHIA PESCA, CODEVASF e Prefeitura de Luís Eduardo Magalhães abordaram a piscicultura e a relação com a agricultura familiar na região oeste durante o I Encontro de Piscicultores e Aquicultores da Região Oeste.
A tarde os chefes Afonso Ferreira e Chico Amaral ministraram uma oficina de como preparar um tambaqui recheado a moda do oeste. O Shushiman Edvaldo Miranda, apresentou uma oficina de como preparar sushi com os peixes produzidos no oeste. A chefe Maria da Glória do restaurante, Temperos da Glória, ensinou como preparar uma tilápia ao molho de frutas.
Os chefes Afonso Ferreira e Chico Amaral ministraram uma oficina de como preparar um tambaqui recheado à moda do oeste.
Na sequência o chefe Clodomiro Tavares, mediou a roda de conversa “Ingredientes regionais, dando um novo sabor à gastronomia” que contou com a participação dos coletores de sementes que participam do Programa LEM APP 100% Legal.
“A intenção é que nós chefes, aprendamos pratos que os moradores da zona rural fazem com os produtos que eles possuem e conhecem”, disse Clodomiro destacando que os chefes levarão os pratos para serem incluídos no menu dos restaurantes das capitais.
A cozinha do Centro de Tradições Gaúchas, ensinou o passo-a-passo como preparar um porco no rolete.
A Secretária de Meio Ambiente e Economia Solidária, Fernanda Aguiar, explicou como funciona o programa de coleta de sementes no município. “A prefeitura compra sementes para arborização urbana e recuperação de áreas degradadas, porém tem muitas sementes as quais é necessário retirar a polpa. Os coletores estão aprendendo a fazer doces, bolos e diferentes pratos” comentou.
O I Festival de Gastronomia e Cultura do Oeste da Bahia é uma realização da Prefeitura de Luís Eduardo Magalhães, escola de culinária chefe Rosa Gonçalves, Associação Comercial e Empresarial de Luís Eduardo Magalhães (ACELEM) e Sebrae.
A mais nova delicatessen da Cafeteria e Sorveteria Xôk’s ainda não tem nome: mas podemos relatar que é uma combinação irresistível de banana flambada, doce de leite e um revestimento crocante sem descrição dentro da moderna ciência. Combinado, é lógico, com um sorvete de creme ou qualquer outro à escolha do cliente. Vá até a Xôk’s, prove e sugira um nome para ser incluso no cardápio. Cidadãos acima de qualquer suspeita, como Mário Machado, José Resende, Marco Sampaio Pereira, Patrícia Villeroy e este editor já provaram. E fizeram os maiores elogios.
Finalmente a chef Nadia Roso Vanz promoveu a abertura institucional da Cafeteria e Sorveteria Xôk’s para os tentadores cheese-burgers, com todos aqueles pertences tradicionais: hamburger, queijo, ovo, pão fresquinho, saladas e alguns segredinhos muito importantes. O mais sensacional é que a Nádia fez um cardápio aberto, em que cada cliente faz uma sugestão de sanduíche diferente, que será testado em laboratório e depois colocado em linha de montagem. Hoje à tarde se questionava da importância de uma adaptação gaúcha, o cheese-strogonoff, como também do cheese-picanha e do cheese-coração. Também está sendo elaborado um cardápio de promoções de combos, que em breve será divulgado aos clientes.
Preta Gil: “Carne de mulher nem pensar! Já se fosse do Cristiano Ronaldo, bem aí seria um caso a pensar”.
E se a moda pega? As fábricas de ração para cães vão à falência? O sujeito arruma uma ficante, dá umas namoradas e na primeira rusga serve ela, todinha, para o cachorro comer. Seria bem feito, se não fosse macabro, para acabar com essas rações muito coloridas que vendem nos mercados, muito caras, mas que os cachorros só comem em caso de fome absoluta. Minha cadela, Preta Gil, que o diga: não come ração nem sob forte pressão psicológica. Prefere, sempre, restos de comida e um osso sob encomenda. Para um poodle, por exemplo, uma namorada, por menos popozuda que seja, pode durar bem uns dois meses, desde que bem frigorificada. A raça humana está enlouquecendo. Haja lítio!
A II Feijoada dos Amigos, festa beneficente de um grupo de jovens de Luís Eduardo Magalhães, realizada hoje, no Avenida Lounge, foi um evento bonito, não só pela presença da juventude, como pelo seu objetivo: transferir ao Abrigo São Francisco e Santa Clara a integralidade da renda. Até as 14 horas já haviam passado por lá mais de 300 pessoas, mas a festa continua por toda a tarde.
Entre as presenças de destaque, o prefeito Humberto Santa Cruz, acompanhado por secretários e assessores e muitos empresários da cidade. Trabalharam pela realização da festa Diogo Freitas, Jeferson Diniz, Kleber Taji, Rogério Heneri, André Dias, Jeronimo Martins, Fernando Maia, Ismile Sulivan, Marcelo da Pizza em Casa (o chefe da cozinha), Tauana Rocha, Rafaela Scolari, Sara Binotto, Roberta Ciotti, Débora Zangilani, Bruna Scolari, Karista Amaral, Camila Binotto, Betina Sampaio, Gabriela Basbati, Luziane Custódio, além de muitos outros que colaboraram de uma forma ou de outra.
A comissão organizadora pede para agradecer aos colaboradores e patrocinadores e avisar que já está organizando a III Feijoada. Clique nas fotos para ampliar.
Ernesto Sabino de Freitas, do financeiro da Royal, e a secretária municipal de Cultura e Turismo, Teresa Nemoto, leitores assíduos do blog do Jornal O Expresso.
O prefeito Humberto Santa Cruz, as secretárias Teresa Nemoto e Maira de Andrada Santa Cruz, o secretário de Infraestrutura, Sérgio Henrique Verri, o diretor de Articulação Política, Sauro Thiele, e assessores do Prefeito.
Aviso ao navegantes e aos gourmets: “Sonho de Verão” é novo sorvete sensação da Xôk’s. Trata-se uma combinação suave e rara de creme de leite, avelã e pedaços de bombons Xôk’s.
Quem prova, não fica na primeira bolinha e volta para a segunda com os olhos injetados de gula e cupidez. O Ministério dos Prazeres adverte: o uso contínuo pode gerar dependência.
Vá provar agora antes que o Maurício crie um melhor ainda.
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