culinária

Curso de Confeitaria do Senac forma primeira turma

**A aluna e a professora Marina Sabino, à direita**

A primeira edição do Curso de Confeitaria do Serviço Nacional do Comércio – Senac em Barreiras foi encerrada com uma degustação dos pratos elaborados pelos participantes que, durante duas semanas receberam orientações e dicas da chef de gastronomia, Marina Sabino. O curso foi trazido para Barreiras por meio do Sindicato Patronal do Comércio Barreiras/Oeste da Bahia.

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Desde o ano passado os cursos profissionalizantes começaram a ser realizados em Barreiras. Comida de boteco, técnicas de cozinha e garçom, foram os primeiros e garantiram a qualificação e uma nova oportunidade de renda e trabalho a centenas de participantes.

“Eu acredito em Barreiras e sei que o que a gente trouxer para cá, vai dar certo, estes cursos são a prova disso. A procura sempre foi grande e os conhecimentos garantiram a estas pessoas mais qualidade de vida e bem estar”, avaliou o representante do Sindicato Patronal, Carlos Costa. Ele foi o incentivador e um dos batalhadores para implantar a sede do Senac em Barreiras também mobilizador para oferecer os cursos da instituição na cidade.

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Os participantes do curso de confeitaria elaboram um cardápio especial para a aula de encerramento. Divididos em duas turmas, enquanto uns enrolavam coxinhas, montavam quiches e empadas, outros, fritavam, assavam e finalizaram os pratos. “ A gente dividiu as experiências e isso só somou. Todos se doaram, compartilharam receitas e dicas com generosidade. Eu me senti em uma cozinha com amigas”, disse a chef Marina Sabino.

O clima de confraternização tomou conta da cozinha. Os depoimentos dos participantes demonstraram a alegria em participar da experiência. Para Lorena Poorter, fisioterapeuta de formação e culinarista por opção e puro prazer, o curso agregou e impulsionou ainda mais a decisão de se dedicar à produção de doces e bolos. “ Antes eu só fazia receitas da internet. Nesse curso aprendi técnicas que eu não fazia ideia que existiam. Agora, estou muito mais preparada para fazer meus doces”.

Com carga horária de 40 horas/aula, o curso foi realizado na cozinha industrial da Abapa, por meio de convênio entre o Serviço Nacional do Comércio/Senac, Sindicato Patronal do Comércio Barreiras/Oeste da Bahia e Sindicato Rural dos Produtores Rurais de Barreiras.

Riachão das Neves: um curso de culinária com base na mandioca.

A Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA), órgão vinculado à Secretaria da Agricultura (Seagri), promove, para agricultoras familiares e merendeiras do município de Riachão das Neves, na região Oeste do estado, um curso de culinária com produtos derivados da mandioca. O evento começa amanhã (21) e segue até domingo (23), na sede do Centro de Referência de Assistência Social (Cras), no Centro da cidade.

A técnica da EBDA, Marizia Carvalho, explica que a capacitação é para estimular o desenvolvimento sócio-econômico das famílias rurais. “O grupo já tem o potencial culinário, e nós estamos apostando em mais uma alternativa de trabalho e renda para essas mulheres”.

No primeiro dia de aula, o grupo de mulheres participará de uma palestra com o tema “Valor Nutricional da Mandioca”. O trabalho será conduzido pelo nutricionista da prefeitura de Riachão das Neves, Aprígio Arruda, e apresentará o valor vitamínico, nutritivo e energético da mandioca.

Participarão do curso 20 mulheres que terão a oportunidade de aprender sobre práticas de higiene na cozinha, valor nutricional dos produtos, montagem de cardápio, publicações digitais da cultura da mandioca, entre outros recursos.

Bolos, doces, sorvetes, biscoitos, caldos, queijadinhas, pizza e salgados são alguns dos produtos que fazem parte do cardápio do plano de aula, que será ministrado pela engenheira agrônoma da EBDA, Claudia Pereira “As receitas são práticas e fáceis de fazer; vou ensinar 17 pratos, tendo como ingrediente principal o aipim, bastante aceito no paladar regional. Vamos estimular a comercialização desses produtos e a inclusão deles na merenda escolar”, comenta a técnica.

Claudia Pereira reforça que as agricultoras, a partir do curso, terão a oportunidade de comercializar os produtos para os Programas de Aquisição de Alimentos (PAA) e Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), bem como em feiras, exposições e eventos.

Apoia o evento a prefeitura municipal, por meio da Secretaria de Ação Social, e do Centro de Referência de Assistência Social (Cras).

Perdemos o maior churrasco do mundo.

Vulcão Puyehue mata 500 mil ovelhas na Argentina. Segundo autoridades, dentre os 600 mil ovinos que sobreviveram 50 mil ainda correm risco de morte.

Se a gauchada adivinha o que ia acontecer, engraxava os bigodes arrastando os “chibos” de 4 dentes para a brasa. Um quarto de ovelha assado, acompanhado de mandioca ou de batata doce cozidas, só doidos não gostam.