A Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA), órgão vinculado à Secretaria da Agricultura (Seagri), promove, para agricultoras familiares e merendeiras do município de Riachão das Neves, na região Oeste do estado, um curso de culinária com produtos derivados da mandioca. O evento começa amanhã (21) e segue até domingo (23), na sede do Centro de Referência de Assistência Social (Cras), no Centro da cidade.
A técnica da EBDA, Marizia Carvalho, explica que a capacitação é para estimular o desenvolvimento sócio-econômico das famílias rurais. “O grupo já tem o potencial culinário, e nós estamos apostando em mais uma alternativa de trabalho e renda para essas mulheres”.
No primeiro dia de aula, o grupo de mulheres participará de uma palestra com o tema “Valor Nutricional da Mandioca”. O trabalho será conduzido pelo nutricionista da prefeitura de Riachão das Neves, Aprígio Arruda, e apresentará o valor vitamínico, nutritivo e energético da mandioca.
Participarão do curso 20 mulheres que terão a oportunidade de aprender sobre práticas de higiene na cozinha, valor nutricional dos produtos, montagem de cardápio, publicações digitais da cultura da mandioca, entre outros recursos.
Bolos, doces, sorvetes, biscoitos, caldos, queijadinhas, pizza e salgados são alguns dos produtos que fazem parte do cardápio do plano de aula, que será ministrado pela engenheira agrônoma da EBDA, Claudia Pereira “As receitas são práticas e fáceis de fazer; vou ensinar 17 pratos, tendo como ingrediente principal o aipim, bastante aceito no paladar regional. Vamos estimular a comercialização desses produtos e a inclusão deles na merenda escolar”, comenta a técnica.
Claudia Pereira reforça que as agricultoras, a partir do curso, terão a oportunidade de comercializar os produtos para os Programas de Aquisição de Alimentos (PAA) e Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), bem como em feiras, exposições e eventos.
Apoia o evento a prefeitura municipal, por meio da Secretaria de Ação Social, e do Centro de Referência de Assistência Social (Cras).
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